비브리오 패혈증은 바닷물 온도가 높아지는 여름철이면서 주로 어패류를 날 것으로 먹거나 상처 난 피부를 통해 감염된다.

 

 식품의약품안전처 자료에 따르면 장염비브리오 식중독 환자는 매년 7~9월에 주로 나타난다. 한 해 발병자의 86%가 이 기간에 집중된다.

 

 장염비브리오는 연안 해수에 사는 세균으로 바닷물 온도가 섭씨 20~37도에 이르면 빠르게 증식한다. 따라서 해수 온도가 섭씨 20도 이상 으로 올라가는 여름철에 주로 사람들에게 식중독 피해를 끼친다.

 

 장염비브리오 식중독이 오면 구토와 복부 경련, 미열, 오한을 동반한 위장염과 설사 등의 증세가 나타난다. 설사에는 때때로 피가 섞여 나오기도 한다.

 

 식약청에 따르면 노약자는 가급적 어패류를 날로 먹지 말고 조리해서 섭취해야 하며 어패류는 구입 후 섭씨 5도 이하로 냉장하거나 영하 18도 이하로 냉동 보관하면 장염비브리오가 증식하지 않는다.  또 해산물은 충분히 익혀먹고 조리 도구를 소독하는 등의 세심한 주의가 필요하다.